Crumble de saumon
C’est la mère d’un ami qui m’a fait découvrir cette recette.
Pour une fois, je suis strict sur l’un des aliments. Il faut absolument utiliser les biscottes « authentique WASA ». J’ai essayé avec d’autres mais elles perdent leur croustillant pendant la cuisson.
Ce plat peut être facilement accompagné d’une fondue de poireau ou d’un gratin de pommes de terre ou simplement d’une salade verte.
Cuisinez bien et bon appétit.
Service
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
25
minutesIngrédients
- Préparation pour le saumon
600 g de saumon dans le filet
2 oignons
25 cl de crème fraiche liquide
2 CS d’huile d’olive
1 CS d’aneth (fraiche ou déshydratée)
1 CS de thym (frais ou déshydraté)
1 CS de vinaigre balsamique
10 baies rouge
PM sel
PM poivre
- Préparation pour le crumble
6 biscottes « authentique » de marque « WASA ».
40 g de beurre doux mou
Instructions
- La préparation du crumble
- Je mets les biscottes dans un sac plastique et je les émiette avec un rouleau à pâtisserie.
- Avec le bout des doigts, je mélange ensuite le beurre et les brisures de biscottes pour obtenir un mélange sableux.
- Je forme un boudin dans un film alimentaire et je réserve au réfrigérateur.
- La préparation du plat
- je préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
- Je ciselle les oignons et je les fais revenir dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive afin de les faire blondir puis je les réserve.
- Dans un bol, je mélange la crème, les herbes aromatique, les baies roses et l’huile d’olive restante. Je sale, poivre et je réserve.
- Je coupe le saumon en dés de 2 cm de coté.
- Dans un plat à gratin, je verse 1 CS de vinaigre balsamique et je le répartis bien dans le fond du plat.
- Je dépose ensuite les oignons revenus, puis les dés de saumon.
- Je verse ensuite la préparation de crème fraiche puis j’émiette le crumble sur le dessus.
- Je mets au four pour 25 minutes de cuisson.
