La température du four – conversion thermostat et degrés
Vous venez de cuisiner ou pâtisser avec amour, pendant des heures, l’une des recettes que vous avez retrouvé dans le carnet de Mamie, tante Lucie ou l’ami Olivier.
Il ne reste plus que la cuisson à faire dans votre four moderne et dans la recette il est indiqué …
« Mettez au four thermostat 6 (ou encore Th 6). »…
Que… quoi… mais mon four, il chauffe en degrés pas en Th !
Alors, la « recette » si je puis dire est de multiplier la valeur du thermostat par 30 pour avoir la température en degré (°C).
Pour la cuisson de ma préparation à Th 6, il faut donc faire chauffer le four à 6 x 30 = 180 degrés.
Pour résumer,
- Th 1 c’est 30 °C
- Th 2 – 60 °C
- Th 3 – 90 °C
- Th 4 – 120 °C
- Th 5 – 150 °C
- Th 6 – 180 °C
- Th 7 – 210 °C
- Th 8 – 240 °C
- Th 9 – 270 °C
- Th 10 – 300 °C
Après, Th 12, Th 13 … ce n’est plus un four de cuisine mais c’est un four à pizza napolitaine (450°C), ou alors, vous avez lancé la pyrolyse et ce n’est pas bon du tout pour votre préparation.
Et sinon :
Four tiède : Th1 et jusqu’à 50°C
Four très doux : Th2 et Th3 et de 50°C à 110°C
Four doux : Th4 et Th5 et de 110°C à 170°C
Four chaud ou moyen : Th6 et Th7 et de 170°C à 230°C
Four très chaud : Th8 et Th9 et de 230°C à280°C
Four brûlant : Th10 et plus de 280°C
