Les dernières recettes
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Sauce pour poke bowl
Crédit photo : Alain BERNIER
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Clafoutis aux cerises
Crédit photo : Alain BERNIER
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Roulés de jambon à la roquette
Crédit photo : Alain BERNIER
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Crevettes, citron et persillade
Crédit photo : Alain BERNIER
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Houmous facile
Une recette facile d’houmous qui se prépare rapidement. Crédit photo : Alain BERNIER
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Meringue Française
La classique et néanmoins célèbre recette de la meringue française, facile et rapide. Des blancs d’œufs montés en neige auxquels on ajoute du sucre. Crédit photo : cuisine.journaldesfemmes.fr
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Pancakes
Pour les petits matins de week-ends et de vacances, il n’y a pas de mal à se faire du bien. Crédit photo : 750g.com
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Amaretti (Biscuits amandes)
Je ne connaissais pas cette recette mais il parait qu’en Sicile, les amarettis sont également parfumés au citron ou à l’eau de fleur d’oranger.Pour cela, il faudra ajouter le zeste d’un citron jaune à la préparation farine, poudre d’amande ou une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer 2 à 3 heures au…
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Mousse au chocolat (sur base de sabayon)
Crédit photo : astucesaufeminin.com
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Parmentier de confits de canard et patates douces
Crédit photo : espace-recettes.fr
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Mousse d’avocats et chantilly de chèvre
Ces délicieuses petites verrines peuvent être servie juste comme ça avec deux brins de ciboulettes ou agrémentées de saumon fumé, d’œufs de saumon ou de crevettes roses. Elles peuvent être servies aussi bien en entrée qu’en apéritif pour régaler tous le monde. Crédit photo : astucesaufeminin.com
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Panna cotta au coulis de Framboises
Un dessert qui fait toujours sensation. Crédit photo : mycake.fr
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Effiloché de porc – Pulled pork
Il y a plusieurs façon de préparer et de faire cuire le cochon pour faire un effiloché. Il peut-être préparé au barbecue, à la cocotte ou encore au four et c’est cette méthode que nous allons utiliser. Pour la préparation, il y a aussi ceux qui utilisent une marinade, ceux qui utilisent une saumure et…
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Cheesecake nature
Des recettes de cheesecakes, il en a autant qu’il y a de blog de cuisine. Je n’irais pas dire que celui-ci est le meilleur mais toute la famille l’a apprécié, même ma grande fille qui n’aime pas les biscuits ‘mouillés’. Crédit photo : ondinecheznanou.blogspot.com
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Risotto d’épeautre franc-comtois (épeautre, conté et Morteau grillées)
C’était lors de l’une de nos sorties weekends promenades à Vierzon que nous avons eu l’occasion de déguster ce plat mémorable. Crédit photo : femmeactuelle.fr
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Crumble de saumon
C’est la mère d’un ami qui m’a fait découvrir cette recette. Pour une fois, je suis strict sur l’un des aliments. Il faut absolument utiliser les biscottes « authentique WASA ». J’ai essayé avec d’autres mais elles perdent leur croustillant pendant la cuisson. Ce plat peut être facilement accompagné d’une fondue de poireau ou d’un gratin de…
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Cookies aux pépites de chocolat
Une recette simple mais efficace pour occuper les enfants les mercredi après midi.
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Milles feuilles de tomate mozzarella et croustille de pain de mie.
Toujours simple, mais terriblement efficace. C’est l’une de mes entrées préférées ! Crédit photo : cuisineaz.com
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Caviar d’aubergines
Rien de bien sorcier mais mon secret c’est de bruler la peau de l’aubergine. C’est ça qui donne un petit gout fumé qui va bien. Crédit photo : Alain BERNIER
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Joues de porc au champignons
Crédit photo : recettesmania.com
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Sardines Unagi comme un Unagidon
Il est beaucoup plus simple de trouver des sardines que des anguilles japonaises sur l’étal de nos poissonniers et en plus, nos anguilles (lorsque l’on en trouve) sont à des prix vraiment exorbitants et ne sont pas suffisament grasse alors voilà la recette revisité de Unagidon. Credit photo : idee-cuisine.com
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Ramen sauce soja – Shoyu ramen
Cette soupe de nouilles japonaise « Shoyu Ramen » est composé d’un potage « Chintan », d’un assaisonnement soja « Shoyu Tare« , d’une huile aromatisée, de nouilles Udon et d’un accompagnement de Chashu grillé, de pousse de bambou, de maïs grillé, de cebettes cisellées et d’un oeuf Ajitama. Le « Chintan » est un mélange de potage clair (de volaille et normalement…
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Rillettes de thon
Cette recette est ultra simple à réaliser. De plus, il est possible de décliner ces rillettes de thon en ajoutant une cuillère à café de moutarde par exemple ou encore avec une pointe de piment d’Espelette. Crédit photo : Alain BERNIER
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Les œufs Nitamago ou Ajitama (Ajitsuke tamago)
Les personnes qui me connaissent savent que j’aime la cuisine japonaise et même si je ne suis jamais allé au Japon pour la déguster sur place, j’ai quelques restaurants à mon actif et j’ai pas mal étudié le sujet. En France, on trouve quelques livres intéressant et puis il y a internet… A propos d’internet,…
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Rillettes de saumon façon Pourcel
J’ai repris cette recette du site bloc notes culinaire que j’apprécie vraiment beaucoup. L’auteur qui est cuisinier à travailler chez les frères Pourcel et il y présente cette recette que j’ai adopté. J’ai apporté quelques adaptations (revisite diront certains) afin d’en simplifier la préparation. Crédit photo : ici.radio-canada.ca
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Œufs brouillés
La recette des œufs brouillés est la première recette que je publie. Ca peut sembler facile (trop facile ?) de faire des œufs brouillés mais ce n’est pas le cas (sans que cela soit compliqué pour autant non plus). Car arriver à un bon résultat sans que les œufs soient trop liquides, trop secs ou…
